Jasangarritasuna

Gure ardura gertuko naturaren zaindari izatea da, eta berau babestea da gure lana, sendo jarrai dezan.
 Gure ezagutza gizarte-ongizatearen alde erabiltzea da gure eginkizuna, pertsonen beharretara egokituta.
Garapen jasangarriaz gehiago jakin.

Arkitektura

Arkitektura jasangarria bezalako kontzeptuak lantzen ditugu, indarrez hartu beharrean bizikidetzaren alde eginez, gure gastronomia-espazioan kontzeptu argiak erabiliz: panel fotovoltaikoen bitartez lortutako energia, geotermia, euri-uren berrerabilpena, birziklatutako materialekin egindako eraikuntza, ibilgailuentzako karga elektrikorako hornikuntza…

Recogida de agua pluvial

Euri-uren berrerabilpena

Paneles fotovoltáicos

Panel fotovoltaikoak

Materiales reciclados

Material birziklatuak

Carga para coches eléctricos

Ibilgailuentzako karga elektrikorako hornikuntza

Compostaje

Konpost

Kolaborazioa

Itsu-itsuan sinesten dugu ingurunea zaindu eta babesteko eginbehar bateratuan gizarteak jorratzen duen elkarlan eta sentsibilizazioan, eta, ildo horretan, babes eman digun Larrabetzuko herriak sustatutako hondakin organikoen konpost-egitea bezalako ekimenetan parte hartzen dugu.

Bertako espezieen berreskuratzea

Uste dugu gure eginkizuna dela tokiko produktuak berreskuratu, indartu eta balioan jartzea. Hori dela eta, Euskal Herriko hazi-banku handiena sortu dugu, Neiker-Tecnalia Nekazal Ikerketa eta Garapenerako Euskal Erakundearekin batera.

Banco de semillas

Hazi-bankua

Tokiko floraren erabilpen gastronomikoa

Ekoizle txikien sustapena

Estuki egiten dugu lan inguruko hainbat ekoizlerekin, zeinak behar-beharrezko diren jatetxearen funtzionamendu jasangarrirako. Ekoizle bakoitza bere esparruan espezializatua dago, eta produktuak ahal den modu eraginkorrenean hazi eta prozesatzen dira. Elkarlan estu horri esker lortu da bertan behera utziak egon eta ondorioz desagertzeko arriskuan zeuden produktu batzuk berreskuratzea, hala horiei balioa emanez eta beren kontsumoa sustatuz.

Pertsonak

Gainontzekoak zoriontsu egiteko guk geuk zoriontsu izan behar dugula uste dugu.
Hori dela eta, gurekin dauden pertsonen ongizatearekiko konpromisoa sentitzen dugu Azurmendin, eta, ildo horretan, plan estrategikoak bultzatzen ditugu, gastronomia FAMILIAREKIN eta GIZARTEAREKIN BATERAGARRIA izan dadin, pertsona bakoitzak bere familia- eta gizarte-beharrizanak uztartzeko tokia aurki dezan bere bizitzan, gurea bezalako lanbide zoragarri batekin bat etorri ahal izateko.

Familia-bateratzea

Conciliación social

Gizarte-bateratzea

Competitividad en positivo

Lehiakortasun positiboa

Lehiak parte oso positibo bat daukala uste dugu; izan ere, taldean lan egiten ikasteko modu egokia da, eta baita gogorrago saiatzeko modua ere, emaitzarik onena lortu ahal izateko. Hala, ‘erronka’ bat sortu ohi dugu hilero sukaldarien artean. Sasoiko produktu bat proposatu ohi dugu, plater bat osa dezaten adibidez. Talde irabazleak sari eder bat jasotzen du.

Jaki[n] proiektuko beste alor batzuk