Eneko Atxaren historia ezagutzera gonbidatu nahi zaitugu. Zatoz gurekin sukaldariaren lehen pausuekin hasten den abentura honetan zehar, 2005ean Azurmendi eta Gorka Izagirre upategiaren inaugurazioa ezagutu eta gaurdaino iristeko.

1977

Irailaren 14ean jaio zen Amorebieta-Etxanon (Bizkaia), sukaldaritzak batutako familia langile batean.

1992

Leioako Ostalaritza Eskolan (Bizkaia) ikasi zuen, nahiz eta ordurako Enekok emanak zeuzkan sukaldeko bere lehen pausuak, ama eta amamaren eskutik.

1994

Baserri Maitea jatetxean ekin zion bere ibilbide profesionalari, eta sukalde handi askotatik pasa zen, Martin Berasateguiren etxetik kasu.

2000

Etxebarri jatetxean sukalde-buru izan zen lehenengo, eta Andra Mari jatetxean gero, non sukaldari “profesional” bilakatu zela irizten duen. Urte hartan bertan irabazi zuen Txef Gazteen Autore Sukaldaritzako Espainiako Txapelketa.

2005

Gorka Izagirre osabarekin batera, Azurmendi jatetxea eta Gorka Izagirre upategia ireki zituen Larrabetzun (Bizkaia).

2006


Espainiako Turismo Kalitatearen Q ziurtagiria jaso zuen Azurmendik.

2007


Lehen Michelin izarra Azurmendirentzat.

2010


Bigarren Michelin izarra Azurmendirentzat.

2012


Eraikin bioklimatikoaren inaugurazioa, eta, horrekin batera, hirugarren Michelin izarra, Azurmendi***.

2013

Turismo Kalitatearen 2012 “Q” Saria Eneko Atxaren Azurmendi jatetxearentzat, bere enpresa-lanagatik

2014

Azurmendi*** jatetxerik jasangarriena izendatu zuen The World´s 50 Best Restaurants zerrendak eta munduko rankingeko zazpigarren postuan gelditu zen Elite Traveller aldizkarian. Gainera, pausu sendoz sartu zen The World´s 50 Best Restaurants zerrendan, 26. postuan geldituta.

2015

Azurmendi*** Europako jatetxerik onena izendatu zuen Opinionated About Dinning (OAD) gidak, eta munduko hirugarren jatetxe onena Elite Traveller aldizkariak.
Munduko The World´s 50 Best Restaurants rankingean postuak irabaziz jarraitu zuen, 19. postua lortuta.
Leadership in Energy and Enviromental Design (LEED) ziurtagiriak, gainera, diseinuaren eta eraikuntzaren zilarrezko ziurtagiria eman zion (Silver Certification).

2016

Eneko Atxak 2015eko Sukalde Buru Onenaren Gastronomia Sari Nazionala irabazi zuen eta European’s Young Leader taldea osatzeko aukeratu zuten.
Azurmendi*** jatetxea mundu mailako bigarren jatetxe onena eta Espainiako lehen jatetxe onena izendatu zuen Elite Traveller aldizkariak eta 16. postuan kokatu zen The World´s 50 Best Restaurants mundu mailako rankingean.
Gainera, munduko hamargarren jatetxe onena izendatu zuen TripAdvisor plataformak, eta bigarren onena nazio mailan. Guzti hori gutxi balitz, jasangarritasunarekin konprometitutako ostalaritzako enpresaren sari nazionala jaso zuen Azurmendik, Espainiako Ostalaritzako Enpresen Federazioaren eskutik.
Urte horretan bertan, Eneko Atxak bere gastronomia Euskal Herritik harago zabaldu nahian, ENEKO London ireki zuen.

 

2017

Eneko Atxak ENEKO jatetxea ireki zuen lehen Azurmendi kokatzen zen leku berean, Gorka Izagirre txakolin-upategiaren gainean justu. Azaroan Michelin izar bat jaso zuen ENEKO jatetxe berriak.
Nazioartean zabaltzen jarraitu eta ENEKO Tokio jatetxea ireki zuen.

Azurmendi*** mundu mailako jatetxe onena izendatu zuen Elite Traveller aldizkariak eta 38. postuan kokatu zen The World´s 50 Best Restaurants mundu mailako rankingean.

2018

Eneko Atxaren lantalde gaztearen parte bat Euskalduna Jauregira lekualdatu eta ENEKO Bilbao ireki zen.

 ENEKO Bilbao jatetxeak lehen Michelin izarra jasotzen du azaroan.

Azurmendi munduko jatetxerik jasangarriena izendatu zuen The World’s 50 Best zerrendak.